Cuisine alsacienne et pâte levée : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes qui font la renommée de la cuisine alsacienne
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine alsacienne
Ingredients: 500 g de farine; 125 g de poudre d’amandes; 200 g de sucre; 1 bonne pincée de sel; 4 oeufs; 60 g de beurre découpé en petits morceaux; Les zestes d’un citron; 2 c à c de cannelle; 1 verre à liqueur d’eau de vie; huile de friture; sucre et cannelle

La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence allemande. Photo par NY city

La cuisine alsacienne est une cuisine qui regorge de nombreuses spécialités fortement influencées par la gastronomie germanique. Reconnue comme l'une des régions les plus gourmandes, elle a depuis longtemps converti les papilles les plus exigeantes à la recherche d'une cuisine à la fois familiale, conviviale et raffinée.

Du côté du salé, impossible de ne pas mentionner la choucroute, la flammekueche, le baeckeoffe, fameuse potée alsacienne, ou encore le coq au riesling, la version alsacienne du célèbre coq au vin à base de vin blanc riesling d'Alsace.

Côté sucré, l'Alsace offre une des plus célèbres traditions de fêtes de fin d'année avec la réalisation de bredele, petits gâteaux de Noël aux diverses formes et parfums et que l’on suspend aux branches du sapin et la confection de pains d'épices. Le kouglof est quant à lui une délicieuse brioche aux raisins secs qu'on apprécie de manger au petit-déjeuner et au dessert, ou pourquoi pas à l'apéritif en version salée.

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Toutes les recettes de cuisine alsacienne et pâte levée des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine alsacienne et pâte levée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hirtzhernle

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Vous avez bien envie de vous lancer dans la confection de beignets maison pour Mardi gras mais vous n’avez ni le temps, ni la motivation pour vous aventurer dans la réalisation d’une pâte levée ? J’ai déniché dans un livre de Suzanne Roth la recette de beignets alsaciens qu’il vous faut : pas de temps de repos au réfrigérateur, ni de temps de pousse. La pâte délicieusement parfumée à la cannelle est prête en deux temps trois mouvements.

Tarte aux quetsches à l'alsacienne

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Vous êtes tenté par une recette de tarte aux quetsches à l'alsacienne ? Testez cette recette de pâte levée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Les Dampnüdle de mamie Georgette

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